Amaretto-Biscotti ❤️

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Diese sehr schmackhaften italienischen Mandelkekse backe ich seit vielen Jahren, als Beilage zu einem köstlichen Espresso ☕️!!!

Natürlich werden sie bei uns das ganze Jahr über auch „nur so“ schnabuliert 😂.

Eine kurze Pause gibt es nur zur Weihnachtszeit, denn da gibt es andere tolle Plätzchen ❤️.

Amaretto-Biscotti

Ingredientes
  

  • 25 g Süßrahmbutter weich
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 90 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 5 EL Amarettolikör
  • 2 Eier
  • 200 g Mandelkerne (mit oder ohne Haut)

Preparação
 

  • Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Likör, Butter und Eier verkneten. Mandeln darunter kneten.
  • Ein Backblech mit Backpapier/Backfolie belegen und drei „Rollen“formen, mit etwas Abstand zueinander.
  • Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U175 °C/Umluft: 150°C) 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
  • Rollen in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen.

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