Dieser fruchtige Engelskuchen schmeckt wunderbar leicht und frisch ❤️.
Es waren mal wieder ein paar Eiweiße von einem Erdbeer-Tiramisu 🍓🍓 übrig, also nichts wie ran an die Schneebesen, dachte ich mir… Zu Hause hatte ich noch Orangen, Zitronen und Heidelbeeren, also kamen die mit in den Kuchen 😋.
Du kannst dich aber auch für die schokoladige Variante entscheiden. Auch sehr lecker ❤️❤️!!!
Das einzig dumme an diesem Kuchen ist, dass du eine Angel Food Cake Form haben solltest. Aber die Form ist leicht zu finden und erschwinglich.
❗️ Nur noch eins musst du bei der Angel Food Cake Form beachten… sie darf niemals vorher ausgefettet werden.
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Angel Food Cake oder Engelskuchen mit Heidelbeeren
Ingredientes
- 12 Eiweiße
- 150 g Puderzucker
- 140 g Mehl
- 1,5 TL Weinsteinpulver
- Vanilleextrakt
Dazu noch
- 1 Orange Abrieb
- 1 Zitrone Abrieb
- 200 g Heidelbeeren
Preparação
- Das Eiweiß in einer sehr großen Schüssel leicht steif schlagen. Dann den Puderzucker langsam einrieseln lassen und die Masse so lange weiterschlagen, bis sie steif und glänzend ist.
- Vanilleextrakt dazugeben und unterheben.
- Das gesiebte Mehl darüber geben und mit einem Kochlöffel sehr vorsichtig unterheben.
- Wenn du den Teig noch verfeinern möchtest, dann hebe jetzt deine Zusatzzutaten vorsichtig unter den Teig.
- Den Teig nun in die Form geben und glatt streichen. Die Form samt Teig auf die Arbeitsfläche tippen, so dass alle Luftlöcher verschwinden.
- Die Form im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 190°C/ Umluft: 170 °C ) für ungefähr 30 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen holen, umdrehen und ihn auf den lustigen Füssen der Form verkehrt herum ca. drei Stunden lang vollständig auskühlen lassen. Ist der Kuchen ganz ausgekühlt und noch nicht von alleine gestürzt, einfach mit einem Messer vorsichtig einmal rundherum vom Rand lösen und den Kuchen aus der Form holen.
