Die Apfelsaison 
ist bei mir auch eine Zeit, in der ich sehr viele Äpfel verarbeite und immer sehr viel „Apfelabfall“ 
habe. Also musste ich mir was ausdenken.
Neben Apfelessig kannst du auch ganz locker dieses fruchtig-süße und sehr leckere Apfelgelee machen, denn hierfür brauchst du lediglich die Apfelschalen und Kerngehäuse (
vorausgesetzt du arbeitest mit bio-Früchten!!!) und etwas Zucker.
Wenn du mal wieder einen Apfelkuchen backst, denk daran, die Apfelschalen wiederzuverwerten.
Apfelgelee
Ingredientes
- Apfelschalen und Kerngehäuse
- Zucker 1:2
- 1 Zitronenschale
- 1 Zimtstange
Preparação
- Gewaschene Apfelschalen und Kerngehäuse zusammen mit Wasser in einem Topf aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Topf beiseitestellen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
- Wasser absieben, falls nötig noch etwas Wasser dazugeben und absieben.
- Zucker im Verhältnis 1:2 in einen Topf geben (z. B. 250 g Zucker auf 500 g Apfelwasser) und mit der Zitronenschale und der Zimtstange karamellisieren.
- Das Apfelwasser dazugeben und solange kochen lassen, bis das Gelee geliert (Gelierprobe machen).
- Das heiße Gelee in Gläser füllen und verschließen.
