Einen Bratapfellikör wollte ich schon länger mal machen 
… und heute ist es soweit 
!! Boskoop gibt es ja zu dieser Jahreszeit frisch vom Baum, also steht diesem Bratapfellikör nichts im Wege.
Allerdings muss man nach dem Ansetzen noch ein paar Wochen… genauer 4 Wochen… warten, bis er fertig ist. Um ein feineres Aroma zu entfalten, kann die Wartezeit auch länger sein 
. Nicht so beim Eierlikör, der ja (zum Glück!!) schnelle verzerrt werden muss und keine lange Wartezeiten hat.
Ich würde sagen, eine Flasche lasse ich 4 Wochen ziehen und eine andere bis Weihnachten… denn dieser Likör ist auch ein tolles weihnachtliches Mitbringsel 
. Wenn er fertig ist, einfach in kleine dekorierte Fläschchen füllen und fertig ist ein hübsches und hoffentlich schmackhaftes Geschenk.
Der Bratapfellikör hält sich dank dem Alkohol und Zucker bis zu einem Jahr 
!!
Bratapfellikör
Ingredientes
- 7 säuerliche Äpfel Boskoop
- 100 g brauner Zucker
- ½ Zitrone Schale
- 1 Vanilleschote
- 220 g brauner Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1.5 l Korn oder Rum
Preparação
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen, im Zucker wälzen und in eine feuerfeste Form geben. Falls von den 100 g Zucker noch etwas übrigbleibt, dann über die eingezuckerten Äpfel geben.
- Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten weich garen, auskühlen lassen. Die Äpfel sollen nicht zerfallen.
- Zitronenschale mit einem Schäler dünn abschälen. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen.
- Äpfel mit Zucker, Vanillemark, Vanilleschote, Zimtstange, Zitronenabrieb und Sternanis in ein großes Einmachglas geben, mit Korn oder Rum auffüllen und mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
- Den fertigen Likör zuerst durch ein Sieb und dann durch ein Tuch filtern. In Flaschen füllen und gut verschließen.
