Glutenfreie und vegane Kekse, gesüßt mit Honig 🍯 oder Agavendicksaft, die du bedenkenlos naschen kannst 🤪🤪!!
Bei dieser Variante habe ich Mandeln und Kakaonibs hinzugefügt,❗️ du kannst aber auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte nehmen. Einfach ausprobieren!
Diese Kekse sind ein knuspriger, feiner und schmackhafter Snack ❤️ für zwischendurch.
Normalerweise werden sie nicht mit Schokolade verziert, aber da ich eine Naschkatze 😂 bin, habe ich meine Kekse mit Edelbitterschoko (85% Kakao) verziert.
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Buchweizen-Mandelkekse
Ingredientes
- 180 g Buchweizenmehl
- 100 g Mandeln gehackt
- 4 EL Kakaonibs
- ½ TL Weinsteinpulver
- 75 g Olivenöl
- ½ Tonkabohne gerieben
- 1 TL Zimt Ceylon
- 2 EL Agavendicksaft oder Honig
- 1 Prise Salz fleur de sel
- 1 Leinsamenei oder 1 Ei
Preparação
Leinsamenei:
- 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL kochend heißes Wasser vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Teig:
- In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in eine großen Schüssel geben, das Leinsamenei dazugeben und alles vermengen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backpapier legen und plattdrücken.
- Das Blech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse knusprig sind.
- Auskühlen lassen und mit Schokolade verzieren (optional).
