Diese kleinen, feinen Kekse kannst du eigentlich das ganze Jahr über backen 🤪, ich aber backe sie am liebsten zur Weihnachtszeit 🤶, denn da habe ich immer viele Dotter von anderen Plätzchen 🌟 übrig.
❗️Apropos, die Dotterbusserl ähneln sehr den ungarischen Keksen.
Aber natürlich kannst du die Dotter auch anderweitig verarbeiten… z. B. kannst du einen leckeren Eierlikör 😋 machen oder einen pão-de-ló 🇵🇹 backen. Du entscheidest, was du damit machen willst 😜.
Dotterbusserl
Ingredientes
- 125 g Süßrahmbutter weich
- 125 g Puderzucker
- 7 Dotter
- 170 g Mehl
- 50 g Maisstärke
Belag und Kuvertüre
- Orangenmarmelade
- 200 g Zartbitterschokolade geschmolzen
Preparação
- Weiche Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Dotter nach und nach unterrühren.
- Mehl und Maisstärke vorsichtig unterziehen.
- Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und kleine Busserln auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech spritzen. Zwischen den Busserl etwa 5 cm Abstand lassen.
- Das Backblech mit den Busserln im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 8 Minuten goldbraun backen.
- Busserln auf dem Blech auskühlen lassen und jeweils zwei Kekse mit Orangenmarmelade zusammensetzen und zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen.
