Erdbeerzeit 🍓🍓… und mit ihr auch wieder die Gelegenheit, verschiedene Erdbeerkuchen zu backen…
Heute wird ein Kuchen gebacken, den wir zu Hause am liebsten essen… nämlich ein Erdbeer-Jogurt-Kuchen. Er ist lecker 😋😋, einfach zuzubereiten und kann an heißen Tagen auch tiefgekühlt ❤️🌞 als halbgefrorenes Eis , gegessen werden.
Und dieses Grundrezept kann auch mit Heidelbeeren oder Himbeeren zubereitet werden. Alle Geschmacksrichtungen sind himmlisch ❤️❤️.
Erdbeer-Jogurt-Kuchen
Ingredientes
Biskuitteig
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 4 EL Jogurt
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Orangensirup
- 2 Orangen
- 3 EL EL Zucker
Erdbeercreme
- 400 g Vanillejogurt
- 500 g Naturjogurt
- 1 kg Erdbeeren
- 9 Blatt Gelatine
Preparação
Biskuitteig
- Zuerst schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig und dann mische nach und nach die Eigelbe unter.
- Nimm vom Jogurt (egal welchem) 4 EL weg und missche ihn unter die Masse. Mehl und Backpulver dazugeben und alles verrühren. Wenn du möchtest, kannst du hier noch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb dazugeben.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form geben und im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 20-30 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas auskühlen lassen, und dann mit dem Orangensirup bestreichen.
Orangesirup
- Saft von 1 oder 2 Orangen mit 1 oder 2 EL Zucker einkochen lassen.
Erdbeercreme
- Die Erdbeeren waschen und entstielen. Mit etwas Zucker mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Die Blattgelatine in Wasser einlegen und etwa 15 Minuten weich werden lassen.
- Die Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren und beide Jogurtsorten untermischen.
- Die Blattgelatine erwärmen, bis sie flüssig ist, und dann die Erdbeer-Jogurtcreme dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Die Creme auf den Tortenboden schütten und im Kühlschrank über Nacht festwerden lassen.
