Diese glutenfreie Cookies sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig einfach und schnell gemacht!
Dank der nur 5 Zutaten sind sie perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf selbstgemachte Köstlichkeiten verzichten möchten. Der Teig reicht für 30 Kekse 😉 – das heißt, genug zum Naschen und Teilen ❤️!!
Sie sind wunderbar knusprig außen, leicht weich innen und voller nussigem Aroma. Perfekt als Snack für zwischendurch, zum Mitnehmen oder als kleine Leckerei zum Kaffee.
Und das Beste? Sie sind auch noch gesünder als herkömmliche Cookies – ohne Weizenmehl und mit natürlicher Süße aus Kokosblütenzucker und Fruchtpüree 😍!!
Probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie dir schmecken ❤️🥜!!
Erdnuss-Cookies, glutenfrei
Ingredientes
- 250 g Erdnussbutter
- 125 g Quinoa-Mehl
- 125 g Apfel- oder Quittenpüree
- 50 g Kokosblütenzucker
- 125 g geschälte Erdnüsse
Preparação
- Erdnussbutter, das Quinoa-Mehl, das Apfel- oder Quittenpüree und den Kokosblütenzucker in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Die geschälten Erdnüsse hinzufügen und unterrühren.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kugeln mit einer Gabel leicht eindrücken, sodass das typische Erdnuss-Cookie-Muster entsteht.
- Im vorgeheizten Ofen im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ungefähr 10 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
