Na ja, Hafercookies gibt es ja viele und schmecken alle lecker 
, aber diese Hafercookies mit Erdnuss 
sind der Hammer.
Außerdem kommen sie ganz ohne Butter oder Eier aus, sind gesünder als herkömmliche Rezepte und schmecken trotzdem Jung und Alt 
.
Du kannst ihren Geschmack mir verschiedenen Gewürzen ergänzen, so wie Zimt, Muskatnuss oder Tonkabohne. Es bleibt ganz dir überlassen, wie du diese Cookies genießen willst 
!!!
Erdnuss-Hafercookies
Ingredientes
- 150 g cremige Erdnussbutter
- 150 g Olivenöl
- 75 g geröstete Erdnüsse gesalzen
- 200 g kernige Haferflocken
- 350 g Dinkelmehl
- 150 g Kokoszucker
- 1 TL Backpulver
- 120 ml Haferdrink oder Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade
Preparação
- Erdnüsse grob hacken.
- Haferflocken, Mehl, Kokoszucker, Backpulver, Erdnussbutter, Olivenöl, Haferdrink (oder Wasser) und die Hälfte der Erdnüsse in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten.
- Mit den Händen ca. 20 große Kugeln formen, leicht flach drücken und auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche verteilen. Wenn du möchtest, kannst du auch kleinere Kekse machen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade schmelzen und die restlichen gehackten Erdnüsse dazugeben. Die fertigen Kekse zur Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter oder auf Backpapier trocknen lassen
