Endlich habe ich mir die Zeit genommen, dieses köstliche 😋 italienische Brot zu backen. Im Grunde ist es ein einfaches Fladenbrot aus Hefeteig 🤪, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz, Kräutern und verschiedenen anderen Zutaten belegt wird.
Mir schmeckt die einfache Variante ❤️ mit Rosmarin 🌱 und Meeressalz am besten.
Aber entscheide selbst, was du drüber streust. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt 🙃!!
Focaccia
Ingredientes
- 500 g Mehl du kannst bedenkenlos Dinkelmehl 630 verwenden
- 300 ml Wasser + 125 ml
- 25 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe 25 g
Preparação
- Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz und 300 ml Wasser 7 Minuten lang mit dem Knethaken des Rührgeräts bei niedrigster Stufe kneten.
- Hefe in 125 ml warmem Wasser auflösen und Olivenöl dazugeben.
- Hefewasser zum Teig geben und alles nochmals 7 Minuten mit dem Knethaken des Rührgeräts kneten. Fange mit der niedrigsten Stufe an und schalte langsam hoch, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht.
- Teig in eine rechteckige mit Olivenöl benetzte Schüssel und 30 Minuten geben lassen.
- Falte den Teig 2x mit in Olivenöl eingefetteten Händen. Dazwischen jeweils 30 Minuten warten.
- Jetzt hast du 2 Möglichkeiten. Entweder du lässt den Teig 24 Stunden im Kühlschrank gehen oder du legst ihn sofort auf eine mit Olivenöl eingefettete rechteckige Backform und lässt ihn noch eine weitere Stunde gehen.
- Bevor du die Focaccia in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 225 °C/ Umluft: 200 °C ) schiebst, belege sie mit Rosmarin, bestreue sie mit etwas Salz und beträufle sie mit etwas Olivenöl, drücke mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig (ohne Löcher zu machen), und lasse sie 20-25 Minuten backen.