Endlich habe ich mir die Zeit genommen, dieses köstliche 😋 italienische Brot zu backen. In Grunde ist es ein einfaches Fladenbrot aus Hefeteig 🤪, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz, Kräutern und verschiedenen anderen Zutaten belegt wird.
Mir schmeckt die einfache Variante ❤️ mit Rosmarin 🌱 und Meeressalz am besten.
Aber entscheide du, was du drüberstreuen willst. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt 🙃!!
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Focaccia
Ingredientes
- 500 g Mehl du kannst bedenkenlos Dinkelmehl 630 verwenden
- 300 ml Wasser + 125 ml
- 25 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe 25 g
Preparação
- Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz und 300 ml Wasser 7 Minuten lang mit dem Knethaken des Rührgeräts bei niedrigster Stufe kneten.
- Hefe in 125 ml warmes Wasser auflösen und Olivenöl dazugeben.
- Hefewasser zum Teig geben und alles noch einmal 7 Minuten mit dem Knethaken des Rührgeräts kneten. Fange mit der niedrigsten Stufe an und schalte langsam hoch, damit eine weiche, homogene Masse entsteht.
- Teig in eine rechteckige mit Olivenöl benetzte Schüssel und 30 Minuten gehen lassen.
- Falte den Teig 2x mit in Olivenöl eingefetteten Händen. Dazwischen immer 30 Minuten warten.
- Jetzt hast du 2 Optionen. Entweder du lässt den Teig im Kühlschrank 24 Stunden gehen, oder du legst ihn gleich auf eine mit Olivenöl eingefettete rechteckige Backform und lässt ihn noch eine weitere Stunde gehen.
- Bevor du die Focaccia in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 225 °C/ Umluft: 200 °C ) schiebst, belege sie mit Kirschtomaten und Basilikum und streue etwas Salz darüber, drücke mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig (ohne Löcher zu machen), und lasse sie 20-25 Minuten backen.
