Frioleiras mit karamellisierten Walnüssen ❤❤

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Das Grundrezept ist das von den frioleiras, die du ja schon kennst. Auch wenn das Originalrezept vorzüglich schmeckte, habe ich es etwas abgeändert 😂 und noch karamellisierte Walnüsse und anstatt Zitronen- Orangenabrieb hinzugegeben.

Mit diesen beiden kleinen Änderungen ist ein komplett neuer Keks entstanden 😋😋, der auch weiter gebacken wird, wenn mal wieder Eiweißverwertung angesagt ist ❤❤.

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Frioleiras mit karamellisierten Walnüssen

Ingredientes
  

  • 125 g Süßrahmbutter
  • 80 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 50 g Walnüsse karamellisiert
  • 6 Eiweiß
  • 1 kleine Orange Abrieb
  • ½ TL Backpulver

Preparação
 

  • Walnüsse mit 1 TL Zucker karamellisieren und beiseite stellen.
  • Weiche Butter mit dem Zucker mit dem Rührgerät schlagen.
  • Dann gesiebtes Mehl, Backpulver, karamellisierte Walnüsse und Abrieb der Orange dazugeben und nochmals alles schlagen.
  • In der Zwischenzeit Eiweiß steifschlagen.
  • 1/3 des Eischnees unter den Teig rühren und die restlichen 2/3 unter den Teig heben.
  • Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 23 cm) gießen, die Teigoberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 185 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
  • Das Backblech aus dem Ofen nehmen, auf ein Brett stürzen und den Teig in dünne Streifen schneiden.
  • Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut bei (E-Herd: 165 °C/Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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