Heute hab ich mal ein paar andere Nudeln ausprobiert, damit es nicht allzu langweilig wird, nämlich Haselnussnudeln 
. Zum Grundteig habe ich ein paar gemahlene Haselnüsse dazugegeben und alles gut durchgeknetet, und die Nudeln waren schlichtweg nussig und köstlich 
!!!
Dazu gab es blanchierten Romanesco in einer feinen und würzigen Käsesoße und fertig war unser Mittagessen 
!!!
Und hier kannst du viele andere leckere Nudelrezepte finden 
!!
Haselnussnudeln mit Romanesco
Ingredientes
Nudeln:
- 100 g Mehl wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß nehmen
- 1 Ei
- 20 g Haselnüsse gemahlen
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Soße:
- 100 ml Sahne
- 3 Scheiben Käse oder mehr, wenn du möchtest
- 100 ml Weißwein
- Ein paar Haselnüsse zum Rösten
Preparação
Nudelteig:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
- Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen oder länger.
- Auf Stufe 6 in Nudelmaschine ausrollen und dann Bandnudeln schneiden.
- In kochendem Salzwasser kochen.
- Den Romanesco blanchieren und mit Salz abschmecken.
Soße:
- Weißwein in einen Topf gießen, aufkochen lassen und dann Käse und Sahne dazugeben. Köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Falls nötig, nachwürzen.
- Die Haselnüsse etwas anrösten.
- Nudeln nit der Soße vermischen, den blanchierten Romanesco drauflegen und mit gerösteten Haselnüssen bestreuen!
