…ein Stück Kindheit auf dem Teller 
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Super knusprige Puffer, richtig lecker und serviert mit Apfelmus, ein Klassiker, der an die einfachen, herzlichen Aromen der deutschen 🇩🇪 Hausmannskost erinnert 
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Die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich! 
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Guten Appetit 
!!!
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Kartoffelpuffer
Ingredientes
- 300 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz nach Belieben
- Öl oder Butter zum Ausbacken
Preparação
- Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Damit die Puffer schön knusprig werden, die geriebenen Kartoffeln mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ei, Salz, Muskatnuss, Kurkuma, Pfeffer und der Kartoffelstärke zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ei, Salz und Muskatnuss dazugeben und alles gut verrühren.
- Ausreichend Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl oder Butter erhitzen – nicht zu heiß, nicht zu kalt. Entweder einen großen Puffer oder mehrere kleine in die Pfanne geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Notas
Kartoffelteig nicht zu lange stehen lassen, sonst wird er zu wässrig.
🔥 Achte auf die richtige Temperatur:
Zu heiß = sie verbrennen.
Zu kalt = sie saugen sich mit Fett voll.
Mittelhitze ist perfekt für goldbraune Perfektion!
