Knäckebrot sollte man einfach immer im Haus haben – natürlich eins, das einem schmeckt 🤪!!
Also habe ich nach einem Rezept gesucht, das genau meinen Geschmack trifft, und nach einigen Experimenten bin ich auf diese besondere Mischung gekommen 😋😋.
Dieses Knäckebrot ist wunderbar knusprig und aromatisch. Am liebsten genieße ich es direkt aus dem Ofen mit etwas gesalzener Butter. Aber auch als Snack für zwischendurch ist es ideal – pur, mit Marmelade oder Erdnussbutter. Oder als Beilage zu einem Salat oder Eierschmarrn. Egal, wie du es isst – es schmeckt einfach fantastisch 😍.
❗️Ich bewahre mein Knäckebrot in einer Blechdose auf… die allerdings immer viel zu schnell leer ist!!
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Knäckebrot
Ingredientes
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Fleur de Sel
- 40 ml Olivenöl
- 10 ml Kürbiskernöl
- 1 EL Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 1 Handvoll Kürbiskerne Hokkaido
- 1 Würfel Hefe
Preparação
- Mehl in eine Schüssel sieben, eine kleine Mulde formen und Hefe hineinbröseln.
- Die Hefe mit lauwarmem Wasser übergießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Den Vorteig mit etwas Mehl bestreuen, abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 20 Minuten).
- Den Teig in 4 bis 5 Kugeln à ca. 200 g aufteilen und dünn ausrollen (bis zur Größe eines Backblechs).
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen, bis das Knäckebrot schön knusprig ist.
- Das Knäckebrot vollständig abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
