Knäckebrot, glaube ich, sollte man immer vorrätig haben. Und zwar eins, das einem schmeckt 🤪!!
Also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht, das meinen Geschmacksknospen zusagt, und bin nach einigen Versuchen auf diese ganz spezielle Mischung gekommen 😋😋.
Dieses Knäckebrot ist wirklich schön knusprig und schmackhaft. Eigentlich schmeckt es mir direkt aus dem Ofen mit etwas gesalzener Butter am besten. Auch als Snack für zwischendurch ist es bestens geeignet, entweder als Knäckebrot pur oder mit Marmelade oder Erdnussbutter. Oder als Beilage zu einem Salat oder Eierschmarrn. Egal wie oder wo, es schmeckt außerordentlich gut 😍.
❗️Ich bewahre das Knäckebrot immer in einer Blechdose auf… die immer sehr schnell leer ist !!
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Knäckebrot
Ingredientes
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Fleur de Sel
- 40 ml Olivenöl
- 10 ml Kürbiskernöl
- 1 EL Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 1 Handvoll Kürbiskerne Hokkaido
- 1 Würfel Hefe
Preparação
- Mehl in eine Schüssel sieben, eine kleine Mulde formen, Hefe hineinbröseln und die Hefe mit lauwarmem Wasser übergießen. Dann mit ein wenig Mehl vom Rand zu einem Vorteig vermengen, bis sich die Hefe auflöst. Den Vorteig mit ein wenig Mehl bestreuen und zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles so lange mit dem Knethaken des Rührgeräts kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
- Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 20 Minuten).
- 4 bis 5 Kugeln zu je ca. 200 g formen und dünn ausrollen (bis zur Größe eines Backblechs).
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen, bis das Brot knusprig ist.
- Abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
