Heute gibt es ein Brot ganz ohne Mehl, zumindest ganz ohne das herkömmliche Mehl 
.
Es schmeckt wunderbar aromatisch und lässt sich leicht schneiden. Du kannst es in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen oder toasten 
. So hast du immer ein gesundes Brot griffbereit!
Belegt mit einem cremigen Eierschmarrn wird es zu einer nahrhaften Stulle 
!! Perfekt für jede Tageszeit!
Körnerbrot
Ingredientes
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 125 g Kürbiskerne
- 100 g Mandeln geschält
- 100 g Leinsamenmehl
- 40 g Sesamsamen
- 20 g Flohsamenschalen
- 100 g Haselnusskerne gehackt
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Kümmel gemahlen
- 1 EL Koriander gemahlen
- 2 EL Tahini Sesampaste – kannst du auch zu Hause machen
Preparação
- Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Mandeln mischen und mit 200 ml Wasser bedecken. Etwa 1 Stunde Quellen lassen.
- In einer separaten Schüssel Leinsamenmehl, Sesamsamen, Flohsamenschalen, Haselnüsse, Salz, Kümmel und Koriander vermengen.
- Die eingeweichten Kerne in einem Sieb abtropfen lassen, kurz mit Wasser abspülen, grob hacken (z. B. mit einem Multizerkleinerer) und zur Leinsamen-Nuss-Mischung geben.
- Tahini und ca. 200 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.
- Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen, auf ein Backblech setzen. Die Ofentemperatur reduzieren (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C)und das Brot weitere 15 Minuten fertig backen.
- Vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
