Pizzas gehören eigentlich zu meinen Lieblingen 
und landen öfters bei uns auf dem Teller 
!
Eine Low-Carb Pizza hatte ich noch nicht gemacht, bin aber mit dem Ergebnis voll zufrieden. Das einzige Manko war der Büffelmozzarella, der zu wässrig ist. Die nächste Pizza wird mit geriebenem Mozzarella gebacken. Bei dieser Pizza habe ich mich für einen Zucchini-Boden 
entschieden, aber ein Blumenkohl-Boden ist auch geschmacklich top und wärmstens zu empfehlen 
!!
Und diese leckere Pizza kannst du ohne Gewissensbisse verschlingen 
!!
Low-Carb Pizza mit Zucchini-Boden
Ingredientes
- 2 Zucchini je 150 g – 200 g
- 1 Ei Gr. M
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Basilikumblätter
- Salz
Preparação
- Zucchini waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die Zucchiniraspeln salzen und ca. 10 Minuten beiseite stellen und dann das überschüssige Wasser der Zucchiniraspeln fest ausdrücken.
- Die Zucchinimasse mit dem Ei, 50 g Mozzarella und 50 g Parmesan vermengen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zwei dünne, runde Pizzaboden aus der Zucchini-Masse formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit, Tomaten vierteln und mit der Knoblauchzehe in einem kleinen Topf andünsten und dann mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, wenden und Tomatensoße darauf verteilen. Mit Mozzarella und den Basilikumblättern bestreuen und erneut für 10- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) überbacken.
