Pizzas 🍕 gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten 
und landen regelmäßig auf unserem Teller 
!
Eine Low-Carb-Pizza hatte ich bisher noch nie gemacht, bin aber mit dem Ergebnis total zufrieden. Einziger kleiner Kritikpunkt: Der Büffelmozzarella war zu wässrig. Beim nächsten Mal werde ich stattdessen geriebenen Mozzarella verwenden. Dieses Mal habe ich mich für einen Zucchini-Boden 
entschieden, aber auch ein Blumenkohl-Boden ist geschmacklich top und absolut empfehlenswert 
!!
Das Beste daran: Diese köstliche Pizza kannst du ohne schlechtes Gewissen verschlingen 
!!
Low-Carb Pizza mit Zucchini-Boden
Ingredientes
- 2 Zucchini je 150 g – 200 g
- 1 Ei Gr. M
- 150 g Mozzarella gerieben
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 Tomaten mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Basilikumblätter
- Salz
Preparação
- Zucchini waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Die Zucchiniraspeln salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
- Die Zucchinimasse mit dem Ei, 50 g Mozzarella und 50 g Parmesan vermengen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zwei dünne, runde Pizzaboden aus der Zucchini-Masse formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit, Tomaten vierteln und mit der Knoblauchzehe in einem kleinen Topf andünsten und anschließend mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Die vorgebackenen Pizzaböden aus dem Ofen nehmen, wenden und Tomatensoße darauf verteilen. Mit Mozzarella und den Basilikumblättern bestreuen und erneut für 10- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) überbacken.
