Küchlein und Kekse, alias bolinhos und biscoitos, sind aus der portugiesischen Küche nicht wegzudenken ❤️❤️, auch wenn sie etwas in Vergessenheit geraten sind 😢. Und nichts mache ich lieber, als diese kleinen süßen Stücke wieder aufleben zu lassen. Hierzu ziehe ich ein altes Kochbuch zu Rate und hoffe, dass sich meine Küche in der nächsten Zeit mit dem unverwechselbaren Duft dieser Leckereien füllt 😜.
Diese Olivenölküchlein sind sehr einfach zuzubereiten und schmecken köstlich, und wie der Name schon sagt, wird für ihre Zubereitung 🤪 Olivenöl verwendet. Das Aroma entsteht durch die hinzugefügten Gewürze wie gemahlenen Zimt und Fenchel und den Abrieb einer Zitronenschale 🍋, der ihnen eine besondere Note verleiht.
❗ Du weißt ja, dass ich in meinen Rezepten immer einen großen Teil des Zuckers weglasse und nur 1/3 des angegebenen Gewichts verwende. Wenn du also süßere Küchlein magst, kannst du etwas mehr Zucker hinzufügen.
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Olivenölküchlein
Ingredientes
- 650 g Mehl
- 4 Eier
- 125 ml Olivenöl
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Fenchel gemahlen
- 1 Zitrone Abrieb
- 1 Eigelb Bestreichen
Preparação
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
- Olivenöl, Zucker, Zimt, Fenchel und Zitronenschale hinzugeben und verrühren.
- Das Mehl nach und nach dazugeben und rühren, bis ein formbarer Teig entsteht, d. h. der Teig sollte etwas klebrig sein, aber nicht an den Händen kleben, die vorher mit etwas Olivenöl eingeschmiert wurden.
- Kugeln formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, mit etwas Abstand zwischen ihnen, legen.
- Die Kugeln mit Eigelb bestreichen, das vorher mit ein paar Tropfen Wasser oder Milch verdünnt wurde.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Auf dem Backblech auskühlen lassen und dann in einer Dose aufbewahren.
