Ich habe letztens sehr große Lust auf ein Schnitzel gehabt. Da es aber seit Jahren kein oder ganz selten Fleisch bei uns gibt, wusste ich nicht, wie ich das anstellen sollte. Zum Glück 
hatte ich noch ein paar Kräuterseitlinge 
im Kühlschrank und habe sie geschnitten und paniert. Und das Ergebnis… ein super leckeres Schnitzel 
.
Dazu gab es noch Püree von der Süßkartoffel und alle waren happy 
.
Apropos, wusstest du, dass Kräuterseitlinge sehr viel Eiweiß enthalten? Sowie reich an Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe sind? Und auch ganz lecker in einem Bohneneintopf schmecken?
Panierte Kräuterseitlinge
Ingredientes
- Kräuterseitlinge von den großen
Panade:
- Für die Panade:
- Eier
- 1 Zitrone Saft
- Paniermehl und Panko
- Mehl
- Oregano
Preparação
- Die Kräuterseitlinge waschen und längs in dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Scheiben in Bier und Salz einlegen, brauchst du aber nicht. Eins solltest du dennoch machen, nämlich die Kräuterseitlinge jetzt salzen.
- Stelle deine Panierstraße auf: Mehl, geschlagene Eier mit Zitronensaft, Paniermehl mit Panko und Oregano und paniere die Kräuterseitlinge.
- Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne und brate die panierten Kräuterseitlinge aus.
- In der Zwischenzeit kannst du auch deine Süßkartoffeln für das Püree kochen.
