In Portugal ist Quittenbrot als “marmelada” bekannt und darf in keinem Haushalt fehlen 🤪. Genauso wenig wie Tomatenmarmelade.
Sie wird im Oktober zubereitet, wenn die Quitten reif sind.
Traditionell wird die „marmelada“ in der Sonne ☀️ getrocknet und erst dann gegessen, wenn sie schnittfest ist. Bei uns zu Hause ist das leider etwas anders 😂… Zeit um schnittfest zu werden, hat sie nicht 🫣… Und wenn es wieder Quitten gibt, mache ich auch einen leckeren Likör daraus
Zusammen mit einem leckeren Käse 🧀 schmeckt „marmelada“ ausgezeichnet.
Aber nun zum super einfachen Rezept…
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Quittenmarmelade
Ingredientes
- 2 kg Quitten
- 1 kg Zucker
- 2 Stangen Zimt optional
Preparação
- Die Quitten im Ganzen in Wasser kochen und etwas ziehen lassen, bis sie weich sind.
- Abkühlen lassen, die Schale abziehen und das Kerngehäuse herausschneiden.
- In Stücke schneiden und in einen hohen Topf geben.
- Zucker dazugeben und alles unter ständigem Rühren kochen lassen (ungefähr 30 Minuten).
- Alles mit dem Pürierstab pürieren und in Schälchen füllen.
- Abkühlen lassen, mit Pergamentpapier abdecken und in der Sonne oder an einem hellen Ort schnittfest werden lassen.
- Wer die Quittenmarmelade lieber cremig mag, kann sie auch in Gläser füllen und verschließen.
