Seitdem ich das perfekte Rezept für meinen Nudelteig gefunden habe, steht selbstgemachten Nudeln – egal in welcher Form – nichts mehr im Wege 
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Heute gibt‘s mal wieder leckere Ravioli… aber diesmal mit Spinat-Fetafüllung. Eine extrem cremige und unbeschreiblich köstliche Füllung 
… Servieren kannst du sie mit Tomatensoße oder gebratenen Pilzen oder… wie auch immer du sie gerne isst 
!!
Mach dir gleich mehr Nudelteig, damit du auch mehr Ravioli machen kannst, denn die kannst du auch problemlos eingefrieren. So hast du immer welche vorrätig.
Und die Utensilien kennst du ja auch schon: eine Nudelmaschine, damit du den Teig dünn ausrollen kannst und eine spezielle Ravioliform. Sie ist eine große Hilfe und stellt sicher, dass alle Ravioli gleich groß sind. Du kannst aber auch Ravioli-Ausstecher nehmen.
Ravioli mit Spinat-Fetafüllung
Ingredientes
Spinat-Fetafüllung:
- 200 g Spinat
- 200 g Feta
- 1 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
Ravioliteig:
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Preparação
Nudelteig:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
- Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Ausrollen und zwei- oder dreimal durch die Nudelmaschine rollen. Für die Ravioli, auf Stufe 6 das letzte Mal ausrollen.
Spinat-Fetafüllung:
- Spinat waschen und in einer Pfanne kurz anschwitzen lassen, damit das überschüssige Wasser ausläuft. Den ausgedrückten Spinat in ein hohes Glas geben.
- Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse pressen und dazugeben. Ebenso Fetakäse, Eigelb und Muskatnuss dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Abschmecken und, falls nötig, etwas Salz dazugeben.
- Eine Teigplatte auf die bemehlte Ravioliform legen und die Spinat-Fetafüllung auf den Teig geben. Die andere Teigplatte darüberlegen und andrücken und schneiden. Mit den restlichen Teigplatten genauso verfahren.
- Ravioli im leicht siedenden Salzwasser kochen, bis sie nach oben gestiegen sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
