Mal etwas ganz Neues… zumindest für mich 😜 Vor allem, wenn es um die Verwertung von Eiweiß geht 🥚🥚.
Immer wenn ich Desserts wie Tiramisu, Pão-de-ló oder andere Rezepte mit Eigelb zubereite, bleibt am Ende dieselbe Frage: Was mache ich jetzt mit dem ganzen Eiweiß?
Natürlich gibt es viele Möglichkeiten… Angel Food Cake, Zimtsterne oder Baiserin der Weihnachtszeit, ein leckeres Eiweißbrot… oder eben diesen saftigen und herrlich schokoladigen Schokoladen-Gugelhupf mit Eiweiß.
Dieser Gugelhupf ist einfach gemacht, wunderbar schokoladig und eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß sinnvoll und lecker zu verwerten. Das Rezept lässt sich außerdem nach Lust und Laune anpassen, zum Beispiel mit Nüssen, Gewürzen oder etwas Orangenschale.
Ein einfacher Kuchen, der richtig gut schmeckt und bei uns sofort gut angekommen ist 😋❤️!
Schokoladen-Gugelhupf
Ingredientes
- 100 g Süßrahmbutter
- 160 g Edelbitterschokolade (72%)
- 8 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 160 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben nach Belieben
Preparação
- Zuerst die Butter und die Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
- Eiweiß zusammen mit dem Zucker sehr steif schlagen.
- Mehl sieben und vorsichtig unter den Eischnee heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
- Zum Schluss die geschmolzene Schokolade vorsichtig einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eine Gugelhupfform einfetten und den Teig in die Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 200°C/ Umluft: 180 °C ) etwa 25 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
