Spitzkohleintopf mit Kichererbsensalat 😋

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Heute habe ich einmal ein kombiniertes Rezept ausprobiert 🤪, bei dem kalt auf warm trifft.

Ein leckerer Spitzkohleintopf wird mit einem köstlichen Kichererbsensalat verfeinert und alles zusammen ergibt eine appetitliche und ausgewogene Mahlzeit, die bestimmt jedem schmeckt 😋❤️!

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Salat trifft auf Spitzkohleintopf

Ingredientes
  

Eintopf:

  • 200 g Spitzkohl
  • 1 rote Zwiebel klein
  • 1 Kartoffel
  • 1/4 Pastinake
  • 1/4 rote Paprika
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • 4 Kirschtomaten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 125 ml Wasser
  • Olivenöl

Salat:

  • 4 Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel klein
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1/4 Bund Liebstöckel
  • 1 Glas vorgekochte Kichererbsen
  • ½ Zitrone Saft und Abrieb
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Hanfsamen

Preparação
 

Eintopf:

  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf mit Olivenöl geben und glasig anbraten.
  • Kartoffel und Pastinake schälen und in Scheiben schneiden, Paprika waschen, in Stücke schneiden, Spitzkohl waschen und vierteln und Kirschtomaten waschen und alles in den Topf geben und vermengen.
  • Gewürze und Wasser hinzufügen, nochmals verrühren und zugedeckt so lange köcheln lassen, bis die Kartoffel gar ist.
  • In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten.

Salat:

  • Zwiebel schälen und fein würfeln und in eine Schüssel geben.
  • Petersilie und Liebstöckel fein hacken. Kirschtomaten vierteln und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Kichererbsen abtropfen und mit in die Schüssel geben.
  • Mit Zitrone, Olivenöl und Gewürzen würzen und abschmecken.
  • Beides auf einem Teller anrichten und mit Hanfsamen bestreuen.

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