Äpfel gründlich waschen, das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen und in eine feuerfeste Form setzen.
Zuckerwasser anrühren (1 EL Zucker auf 250 ml Wasser).
Die ausgehöhlten Äpfel mit Zucker füllen und die Oberfläche viermal leicht einritzen (das verhindert, dass sie platzen).
Mit Zuckerwasser übergießen und Zitronenschale sowie Zimtstange dazugeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.
Während des Backens die Äpfel regelmäßig mit dem Sud übergießen – und gut aufpassen, damit sie nicht zerfallen!