Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Mandeln mischen und mit 200 ml Wasser bedecken. Etwa 1 Stunde Quellen lassen.
In einer separaten Schüssel Leinsamenmehl, Sesamsamen, Flohsamenschalen, Haselnüsse, Salz, Kümmel und Koriander vermengen.
Die eingeweichten Kerne in einem Sieb abtropfen lassen, kurz mit Wasser abspülen, grob hacken (z. B. mit einem Multizerkleinerer) und zur Leinsamen-Nuss-Mischung geben.
Tahini und ca. 200 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.
Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen, auf ein Backblech setzen. Die Ofentemperatur reduzieren (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C)und das Brot weitere 15 Minuten fertig backen.
Vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.