Weiße Schokolade und Butter in einem kleinen Topf oder im Wasserbad schmelzen.
Eier, Rohrzucker, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät oder Schneebesen aufschlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam dazugeben und gut unterrühren.
Mehl, Matcha-Pulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20x20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C) 30 - 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden
Notas
Möchtest du es etwas crunchy? Mische gehackte weiße Schokolade oder geröstete Mandeln unter den Teig!