Erdnüsse grob hacken. Zusammen mit den Flocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Trockenfrüchte hacken und zu den Nüssen mit in die Schüssel geben
Butter schmelzen, mit dem Honig verrühren und zur Flocken-Nuss-Mischung geben. Etwas Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und fest ist.
Etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden!