Mit den Zimtsternen ⭐️ beginne ich jedes Jahr die Weihnachtsbäckerei 🎄. Warum, weiß ich nicht, es ist halt nun mal so 🤔.
Sie sind eine der Klassiker zu Weihnachten 🎅 und gehören auf jeden Plätzchen-Teller, zumindest hier bei uns zu Hause.
Über die Konsistenz der Zimtsterne kann man sich streiten. Ob weich oder hart, sie schmecken trotzdem immer himmlisch! Mit diesem Rezept kannst du die Konsistenz mit der Backzeit steuern.
❗️Der Teig sollte hart und nicht klebrig sein, damit du ihn besser ausrollen kannst. Falls nötig, gib noch etwas gemahlene Mandeln dazu.
 |
 |
 |
 |
Zimtsterne
Ingredientes
- 500 g Mandeln gemahlen
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 ½ EL Zimt
- 2 EL Kirschwasser
Preparação
- Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen, bis eine schnittfeste Masse entsteht.
- Ein Drittel von der Eiweißmasse beiseite stellen.
- Unter die anderen zwei Drittel die gemahlenen Mandeln, Zimt und Kirschwasser dazugeben und kneten. Falls der Teig noch klebrig ist, noch mehr gemahlene Mandeln unterkneten (so viel, bis der Teig nicht mehr klebt).
- Die Mandelmasse mit dem Nudelholz ausrollen (zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie), Sterne ausstechen und diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Sterne mit Eiweiß bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 140 °C/Umluft: 120 °C) ca. 60 Minuten backen und etwas auskühlen lassen (Probe machen! Es kann eventuell auch länger dauern).
