Leckere und süße Rezepte mit Zucchini sind zwar nicht bekannt, gibt es aber auch 🥒 in allen möglichen Varianten… low-carb, vegan, glutenfrei 😂…
Diese super saftigen Zucchini-Brownies sind ein echter Knüller 🥰🥰… Wenn du sie einmal gebacken hast, wirst du das Rezept immer wieder wiederholen 😛, denn sie sind eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Brownies. Sie sind saftig, extrem schokoladig und ein Muss ❤…
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Zucchini-Brownies
Ingredientes
- 200 g Edelbitterschokolade 72 %
- 50 g Kokosöl
- 300 g Zucchini entkernt
- 4 Eier
- 60 g Kokosblütenzucker
- 40 g Kakao
- 40 g Maisstärke glutenfrei
- 1 Prise Salz
- 1 kl. Tonkabohne gerieben
- 1 TL Ceylon-Zimt
Preparação
- Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Zucchini waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und grob raspeln.
- Eier, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten aufschlagen.
- Zuerst den Schoko-Mix langsam unter die Eiermasse rühren und dann die geraspelte Zucchini.
- Kakao, Maisstärke, Zimt und Tonkabohne darüber sieben und unterheben.
- In einer rechteckigen mit Backpapier ausgelegten Form glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
