Lava e corta as maçãs em quartos, passa por açúcar e coloca numa forma para levar ao forno. Caso sobre açúcar, deita por cima das maçãs.

Coze em forno pré-aquecido a 190 °C durante 10-15 minutos até as maçãs ficarem cozidas mas não desfeitas.

Retira a casca do limão com um descascador. Corta a vagem de baunilha ao meio e raspa a baunilha.

Coloca as maçãs assadas com o açúcar, a baunilha (vagem e sementes), o pau de canela, a casca de limão e o anis estrelado num frasco grande, enche com bagaço ou rum e deixa repousar durante pelo menos quatro semanas.

Filtra o licor acabado primeiro com um coador e depois com um pano de algodão. Enche as garrafinhas e fecha.