Primeiro derrete a manteiga e deixa arrefecer.
Bate as gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado até obteres uma massa cremosa e depois junta a manteiga já arrefecida e mexe.
Adiciona a farinha, o fermento em pó e o sumo e a raspa de limão e volta a mexer.
Bate as claras em castelo e envolve na massa.
Deita a massa numa forma redonda (26 cm) forrada com papel vegetal e leva a cozer em forno pré-aquecido a 175 °C entre 15 - 25 minutos.