Für den Backteig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit dem Entkerner entfernen und die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Apfelscheiben mit einer Gabel durch den Backteig ziehen und ins heiße Fett geben. Von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
Zimt und Zucker mischen und in eine kleine Schüssel geben. Apfelküchlein darin wenden.