Die Schalen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Sommer: draußen in der Sonne trocknen, am besten mit einem Netz abgedeckt. Im Winter: die Restwärme im Ofen nach dem Backen nutzen oder die Schalen einfach auf die Heizung legen.
Warten, bis die Schalen richtig durchgetrocknet sind.
In einem Glas oder einer Dose luftdicht aufbewahren. Wer mag, kann gleich Zimt, Nelken oder andere Gewürze dazugeben.