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Brombeerkuchen mit Sahneguss

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Ingredientes
  

Rührteig:

  • 80 g Süßrahmbutter weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 3 Eier M
  • 125 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Obstauflage:

  • 500-600 g frische Brombeeren

Guss:

  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 200 g saure Sahne 10 % Fett

Preparação
 

  • Zuerst die Brombeeren in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen; dann gut abtropfen lassen.
  • Für den Rührteig, weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig aufschlagen.
  • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Prise Salz und Vanillezucker vermischen und unterrühren.
  • Diesen Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) einfüllen und glatt streichen.
  • Die Brombeeren gleichmäßig verteilt auf den Rührteig legen.
  • Für den Guss die Eier mit Zucker cremig aufschlagen und die Speisestärke und saure Sahne unterrühren und die Brombeeren mit diesem Guss bedecken.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 40 – 50 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen!!