Mehl, Salz und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig anschließend für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf Backpapier so dünn wie möglich ausrollen oder durch die Walzen einer Nudelmaschine drehen – je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Cracker.
Den ausgerollten Teig in gleichmäßige Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Cracker mit etwas Meersalz bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 10 - 15 Minuten backen oder bis sie anfangen, goldbraun zu werden.
Die Cracker aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
Notas
Die Cracker lassen sich nach Belieben variieren – z. B. mit Thymian, Oregano oder Sesam für neue Geschmackserlebnisse.