Dotter mit dem Zucker mit dem Schneebesen (vom elektrischen Rührgerät) mindestens 10 Minuten zu einer luftige Creme schlagen.
Milchmädchen oder gezuckerte Kondensmilch und die Vanilleessenz unterrühren. Zuletzt den Rum unterrühren.
Masse im Wasserbad zu einer dickflüssigen Creme aufschlagen und in Flaschen abfüllen.