Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Eiweiß und Magerquark dazugeben und alles gut miteinander verkneten.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 180 °C/ Umluft: 160 °C ) für ungefähr 45 Minuten backen.
Brot für 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, erst dann herausnehmen.