Eier trennen.
Eigelb mit Zuucker cremig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Mascarpone nach und nach unterrühren, bis die Creme glatt ist. Cognac hinzufügen und nochmals kurz schlagen.
Erdbeeren waschen und mit dem Stabmixer pürieren (nach Wunsch mit Basilikum verfeinern).
In einer Auflaufform schichtweise aufbauen: Mascarponecreme, Erdbeerpüree, Löffelbiskuits. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Creme abschließen.
Tiramisu mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank kaltstellen - am besten über Nacht.