Kardamomkapseln öffnen und die Saat auslösen. Mit dem Mörser zermahlen.
Schokolade hacken.
Weiche Butter mit dem Zucker mit dem Rührgerät cremig schlagen.
Dann gesiebtes Mehl, Backpulver, Kakaonibs, Schokolade und Kardamom und nochmals schlagen.
In der Zwischenzeit Eiweiß steifschlagen.
1/3 des Eischnees unter den Teig rühren und die restlichen 2/3 unter den Teig heben.
Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 23 cm) gießen, die Teigoberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 185 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf ein Brett stürzen und in dünne Streifen schneiden.
Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut bei (E-Herd: 165 °C/Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.