Gerstengraupen nach Packungsanweisung kochen und mit Salz würzen.
Kräuter und/oder Keimsprossen waschen und nach Wunsch grob hacken.
Gerstengraupen, gekocht und abgekühlt, in einem tiefen Teller anrichten, Tomatenwasser darüber gießen, mit Kräutern und/oder Keimsprossen garnieren und mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.