Zuerst die Haselnüsse mahlen, wenn nötig.
Schokolade reiben.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Geriebene Haselnüsse, Schokolade und Bittermandelaroma unter den Eischnee heben.
Jetzt kannst du die Konsistenz deiner Makronen bestimmen. Magst du sie härter, dann gebe noch etwas geriebene Haselnüsse dazu. Falls du sie lieber etwas weicher magst, dann sollte die Masse etwas weicher sein.
Kleine Makronenhäufchen auf die Backoblaten legen und eine Haselnuss draufgeben.
Makronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 120 °C) ca. 60 Minuten backen und trocknen lassen.