Blaubeeren, Zitrone und Orange waschen. Eine halbe Orange auspressen.
Butter mit dem Zucker, einer Prise Salz, Vanilleextrakt, Zitronen- und Orangenabrieb zu einer glatten Masse rühren.
Nach und nach die Eigelbe unter ständigem Rühren hinzugeben.
Gemahlene Mandeln, Zimt und Orangensaft dazugeben und gut vermengen.
Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 170 °C / Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.