Den Reis nach Packungsanleitung kochen und salzen.
In der Zwischenzeit den Kürbis köpfen und entkernen.
Abgeschnittenes Kürbisfleisch, Pilze und in Ringe geschnittene Lauchzwiebel scharf anbraten, den gekochten Reis und den gehackten Thymian dazugeben und alles verrühren.
Die Reismischung in den Kürbis füllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 220°C/ Umluft: 200 °C ) für ungefähr 20 Minuten backen.