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Karotten-Quiche

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Ingredientes
  

Quicheteig Grundrezept:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Wasser

Füllung:

  • 400 g farbige Möhren
  • 12 grüne Spargel
  • 10 Stiele Schnittlauch
  • 4 Stiele Petersilie
  • 3 Eier M
  • 100 g saure Sahne oder Milch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Ms schwarzer Pfeffer gemahlen
  • Salz

Preparação
 

Quicheteig

  • Alle Zutaten vermengen und kneten und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung

  • Möhren schälen, waschen und längs halbieren und mit den Spargeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
  • Kräuter waschen, trocken schütteln, Petersilienblättchen abzupfen und mit Eiern sowie Sahne fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
  • Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Eine rechteckige bodenlose Form mit Backpapier auslegen, den Teig darauf ausrollen und in die Form legen, Ränder andrücken.
  • Möhren und Spargel in der Form verteilen und mit Eierguss begießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.