Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit die Brühe vorbereiten und die Zwiebeln fein würfeln und beides in eine Schale geben.

Essig und Senf zu der Brühe geben und alles vermengen.

Die gekochten Kartoffeln pellen und in dünnen Scheiben in die Brühe schneiden. Alles umrühren. Hier kannst du alles noch abschmecken und eventuell noch Salz oder Essig dazugeben oder noch etwas Brühe.

Zum Schluss, Butter in eine Pfanne geben und braun werden lassen. Die Nussbutter dann in den Kartoffelsalat schütten und nochmals alles vermengen.

Wenn du möchtest, kannst du den Kartoffelsalat mit Schnittlauch garnieren.