Den Hokkaido-Kürbis waschen und fein raspeln.
Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls fein raspeln.
Kürbis und Süßkartoffel in eine Schüssel geben.
Mit etwas Salz vermischen und etwa 30 Minuten beiseitestellen.
Danach die Mischung mit den Händen gut ausdrücken.
Das überschüssige Wasser wegschütten.
Das Basilikum fein hacken und zur Kürbis-Süßkartoffel-Mischung geben.
Den Feta in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Ei und Kichererbsenmehl hinzufügen.
Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Aus der Masse kleine Burger formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kürbisburger darin von beiden Seiten goldbraun und kross braten.
In der Zwischenzeit nach Belieben ein Ei weich kochen und dazu servieren.