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Kürbis-Brookies

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Ingredientes
  

Brownieteig:

  • 120 g Süßrahmbutter
  • 120 Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Zucker
  • 3 Eier
  • 40 g Kürbiskerne
  • 25 g Kakaopulver
  • 80 g Kürbispüree vorgekocht
  • 1 EL Cassia Zimt
  • 1 TL Macis

Cookieteig:

  • 85 g Süßrahmbutter
  • 1 Ei
  • 160 g Mehl
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 100 g Edelbitterschokolade gehackt (72% Kakao)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Ceylon Zimt

Preparação
 

Brownieteig:

  • Butter schmelzen und mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Die Eier einzeln unterrühren.
  • Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.
  • In eine Hälfte den Kakao und die gehackten Kürbiskerne einrühren. In die andere Hälfte das Kürbispüree, den Cassia-Zimt und Macis unterheben.

Cookieteig:

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
  • Den Brownieteig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form (ca. 18 x 20 cm) geben. Zuerst den Schoko-Brownieteig und dann den Kürbis-Brownieteig in die Form geben.
  • Den Cookieteig in Krümeln darüberstreuen.
  • Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.

Notas

Frisch aus dem Ofen schmecken diese Kürbis-Brookies besonders gut – am besten mit einer Kugel Vanilleeis!