Den Lauch putzen, waschen und grob klein schneiden. Den oberen, grüneren Teil, in Ringe schneiden und beiseite legen.

Knoblauch abziehen, Kartoffel schälen und grob klein schneiden und zusammen mit dem Lauch in einem Topf mit Olivenöl ca. 5 Minuten anrösten.

Mit Wasser aufgießen und Salz, Kurkuma und Pfeffer dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Topfinhalt pürieren. Polenta einrühren, aufkochen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Käse fein dazu reiben.

Die Lauchringe in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Brot in Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl anrösten.

Suppe in Schalen verteilen. Mit gebratenem Lauch, Croûtons und etwas Käse servieren.