Kartoffeln schälen, längs vierteln und in Salzwasser mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer ca. 15–20 Min. kochen, abgießen und in dicke Scheiben schneiden.

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl ca. 5 Min. anbraten. Leicht salzen.

Tomaten in Stücke schneiden mit Salz, Zitronensaft und -abrieb in eine große Schüssel geben. Einen Schuss Olivenöl dazu – umrühren.

Kartoffeln und Spargel in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.

Petersilie fein hacken und untermischen.

Feta zerbröseln, dazugeben, vermengen und lauwarm servieren.