Erdbeeren waschen, entstielen und in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
Weiße Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad langsam schmelzen (nicht zu stark erhitzen, sonst gerinnt sie).
Sechs Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Eier, Eigelb und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Mixers ca. 7 Minuten cremig-dick aufschlagen. Dann das Mehl und die flüssige Schokolade vorsichtig unterrühren.
Masse etwa ¾ hoch in die Förmchen füllen, auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 5 – 7 Minuten backen.
Küchlein kurz abkühlen lassen, auf Dessertteller stürzen und mit Erdbeersoße servieren.