Zwiebel und Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein würfeln.
Hokkaido waschen und fein hobeln.
Sellerie putzen und waschen und in Streifen schneiden.
Thymian waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken.
Zwiebel in einem Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten.
Hokkaido, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten.
Mit Weißwein und Wasser ablöschen.
Linsen in einem Sieb abbrausen und mit dem Thymian und Salz hinzufügen und aufkochen.
Mit geschossenem Deckel bei milder Hitze 20 bis 25 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Falls nötig, noch etwas Wasser dazugießen und nachsalzen, wenn nötig.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser kochen.
Petersilie waschen und fein hacken und über die fertigen Linsen streuen.